Pro Loco Conversano Aps

Riscoprendo le tradizioni del Giovedì Santo:  Il calzone di cipolla! Ricetta per 4 persone Per l'impasto: 500 g di farina  80 ml di olio extra vergine di oliva  acqua bollente q.b sale fino q.b pizzico di lievito di birra    Per il ripieno : 1 Kg di cipolle bianche (sponsali) olive nere snocciolate  5 acciughe salate  5 pomodorini maturi 1 cucchiaio di capperi  1 cucchiaio di ricotta forte  2 cucchiai di olio di oliva  un pizzico di sale fino  Procedimento : Pulire e tagliare a tocchetti le cipolle, lavare e unirle nella casseruola con i vari ingredienti. Una volta cotte, farle raffreddare. In una teglia bassa, stendere meta dell'impasto, dopo aver unto di olio la superficie; versare il ripieno,stenderlo e ricoprirlo con l'altra meta dell'impasto. Cospargere con un pennello la sfoglia e bucherellarla con una forchetta.  Mettere in forno preriscaldato a 220°C finché la sfoglia divent...