Per la festa Patronale di San Trifone, che come ogni anno si celebra dall'1 all'11 novembre, si riversano ad Adelfia migliaia di pellegrini da ogni parte d'Italia e del mondo. Nella serata del 9 novembre la festa si apre con il lancio della mongolfiera all'arrivo del quadro del Santo Patrono, mentre nei giorni precedenti, il sonno degli Adelfiesi è allietato dalla tradizionale "marcie du ciuccie", una melodiosa composizione che la banda musicale del paese suona a notte inoltrata per le vie del paese.
Un colpo di cannone, sparato alle 4 della mattina del 10 novembre, avverte i fedeli dell'inizio della messa che precede l'uscita del Santo: questi viene portato a spalla dai cittadini (che hanno fatto le loro offerte durante la "riffa") per le vie del paese fino ad arrivare presso l'arco dell'orologio, luogo e momento in cui il Sindaco consegna al Santo le chiavi del paese.
Un colpo di cannone, sparato alle 4 della mattina del 10 novembre, avverte i fedeli dell'inizio della messa che precede l'uscita del Santo: questi viene portato a spalla dai cittadini (che hanno fatto le loro offerte durante la "riffa") per le vie del paese fino ad arrivare presso l'arco dell'orologio, luogo e momento in cui il Sindaco consegna al Santo le chiavi del paese.