Il giorno 12 NOVEMBRE che segue quello ufficialmente dedicato al Santo Protettore, si svolge la Fiera di “Santu Martineddhu”, in cui vengono messi in vendita i primi attrezzi per la raccolta delle olive, i giovani alberelli da piantare, piante e fiori da appartamento. Si tiene anche la “Sagra di San Martino” con la quale, secondo l’antica tradizione, si intende festeggiare la maturazione del vino novello, del quale si inizia il consumo proprio nel giorno di S. Martino. Offre la possibilità di degustare non solo il vino novello, ma anche le caldarroste, i pezzetti di carne di cavallo al sugo e i tradizionali "gnommareddhi" (involtini di fegato di agnello e frattaglie arrostiti alla brace).
Turismo - Cultura - Arte 5XMILLE: 93006340728 L' Associazione Turistica Pro Loco Conversano APS è al servizio del turismo e della cultura. In qualsiasi parte della Puglia il volontariato Pro Loco è a disposizione del turista e dell'ospite. Custodi di culture, storie e tradizioni!